Nos pains... ou les saveurs d'autrefois 100% labélisées
Pour nous qui aimons tant les produits de qualité, notre large gamme de pains est notre fierté.
Vous remarquez d'ailleurs, en venant dans notre boulangerie, que celui-ci occupe une place centrale puisque nos visiteurs peuvent observer, en temps réel, la fabrication de ce pain artisanal à travers une grande baie vitrée.
Des matières premières de qualité, travaillées avec soin et savoir-faire
Notre gamme de pains est élaborée exclusivement avec des farines issues de culture CRC (culture raisonnée et contrôlée) ou issues de céréales d'agriculture biologique. Outre les qualités gustatives indéniables, l'utilisation de ces farines "Label Rouge" ou "biologique" apporte à nos pains des qualités nutritives supérieures (cf la page : Certifiés Bio : c'est-à-dire ?).
Les 18h de fermentation lente et contrôlée à partir de levain naturel (100%) donnent à notre pain une couleur et un goût unique. Elles permettent également une conservation plus longue qu'un pain "traditionnel".
Tous nos pains Bio sont certifiés et contrôlés par Qualité-France SAS "le Guillaumet" 92046 Paris La Défense Cedex.
Quel pain pour quel repas ?
Ouvrir ce tableau, la synthèse de nos pains, au format PDF.
Nom | Composition | Type | En accompagnement de... | |
flûte spéciale de Bullion | farine de tradition Label rouge | T 65 | tout repas | |
flûte spéciale aux graines | farine de tradition, mélange multigraines | T 65 | fromage à pâte molle, salade et poisson | |
flûte spéciale de terron | farine de sarrazin | fromage et charcuterie | ||
corde | farine de tradition, farine de seigle | fromage à pâte dure | ||
pain spécial dit "des Gaults" | farine de blé, seigle et blé malté | plats en sauce | ||
pain aux figues | farine de tradition LR, figues | T 65 | foie gras | |
pain aux algues | farine de tradition LR, algues : laitue de mer | T 65 | poissons | |
pain aux thym | farine de tradition LR, thym | T 65 | grillade, poissons, paëlla | |
pain aux oignons | farine de tradition LR, oignons revenus | T 65 | salade, charcuterie | |
flûte | farine de blé bio | T 65 | tout repas | |
campagne | farine de blé bio | T 65 | tout repas | |
meule | farine de blé bio | T 80 | viande, gibier | |
épeautre | farine d'épeautre bio | T 65 | charcuterie | |
intégral | farine de blé bio | T150 | "riches en fibres" |